Come È Arrivato il Granchio Re in Norvegia? E Dove Assaggiarlo

• La scelta migliore Crociera artica del granchio reale da US$261 Durata4.5 ore^[2]GuidaNorvegese, inglese^[2]CancellazioneCancellazione gratuita fino a 24 ore prima^[2]Punti salientiPranzo al granchio autopescatato Verifica disponibilità
• Avventura di pesca polare da 136 USD Durata2 - 3 ore^[5]GuidaGuida turistica di ReykjavíkCancellazioneCancellazione gratuita fino a 24 ore prima^[5]Punti salientiPesca con lenza leggera Vedi questo tour
• Crociera di pesca nei fiordi da 136 USD Durata4 - 5 ore^[6]GuidaQuesta è la copia per un sito di viaggi. Deve sembrare scritta in italiano, non come una traduzione: ordine naturale delle parole, espressione idiomatica, il registro che un editore di viaggi italiano userebbe davvero.CancellazioneCancellazione gratuita fino a 24 ore prima^[6]Punti salientiPaesaggi dei fiordi e pesca Vedi questo tour

Un animale del Pacifico in un fiordo atlantico

Il granchio rosso non è originario della Norvegia. È arrivato nel Mare di Barents quando degli scienziati russi lo hanno rilasciato nel Murmanskfjorden negli anni '60, e da lì si è diffuso nelle acque norvegesi.^[1] Il confine principale per la pesca del granchio re in Norvegia si trova a 26°E, circa a Nordkapp.^[10] Incontrerà lo stesso animale nelle crociere nel fiordo di Tromsø.

Per i visitatori, questo spiega perché il granchio re compare nei menu e sulle barche da crociera nel nord più remoto. Granchio rosso vs granchio dell'Alaska non è una scelta che deve fare a Tromsø. La specie arrivata dal Pacifico è il granchio rosso, e la crociera di questo sito è costruita proprio intorno a quello.

La storia non è solo una nota di biologia. Plasmare il modo in cui si mangia nell'Artico oggi. Un granchio evolutosi da un lato del pianeta è diventato parte della cultura alimentare quotidiana dell'altro, ed è diventato anche una sfida gestionale. La Norvegia gestisce la pesca con un confine netto a Nordkapp.^[10] Per un viaggiatore, il risultato è un'opportunità rara di vedere una specie introdotta essere mangiata, fotografata e discussa il tutto in una breve gita nei fiordi.

Perché non è davvero un granchio

Come altri granchi reali, il granchio reale rosso non è un granchio vero. È più vicino a un granchio eremita, con un corpo arrotolato e torciglio nascosto sotto un guscio ampio e spinoso, e una coppia di piccole zampe posteriori ripiegate sotto. Questa strana storia familiare è il motivo per cui appare diverso da un granchio comune o da un astice europeo.

A bordo della barca noterete quanto sia robusto il guscio. Le zampe sono lunghe e nodose, le chele sono pesanti, e il colore si intensisce dal rosso mattone al viola lungo i bordi. Sembra preistorico, ma è un crostaceo adattato all'acqua fredda e scura.

La forma del guscio conta quando vi sedete a mangiare. Le zampe contengono la maggior parte della carne, le spalle un po' di più, e il guscio del corpo è per lo più armatura. Poiché il granchio viene cucinato poco dopo essere stato tirato fuori dall'acqua, la polpa è dolce e soda. In una crociera invernale, quel contrasto tra aria fredda e cibo caldo è tutto il senso dell'uscita.

Gli ospiti in tute isolanti si radunano attorno al granchio reale appena pescato.

Dimensione, età e fondale freddo

I granchi reali rossi crescono nelle acque fredde del Mare di Barents e dei fiordi norvegesi. La crescita rallenta in acqua fredda. I granchi mutano il guscio per crescere, e ogni muta richiede energia. I granchi più anziani portano i gusci più grandi, e il fondale intorno ai trappoli è il luogo dove avviene tutta questa lenta crescita.

Questo conta quando scegliete un tour. I granchi che vedrete in una crociera da Tromsø sono animali maturi, tirati su dal fondale e poi preparati per il pranzo. Il titolo del tour indica pranzo autopescativo, il che significa che il pasto è il granchio proveniente dal trappolo.

Dal punto di vista della pianificazione, vale la pena ricordare questa crescita lenta. Un granchio che raggiunge la dimensione che vedete sul tavolo ha sopravvissuto a diverse mute e a molti inverni. Alcuni trappoli sono posti in acque poco profonde del fiordo non lontano dalla città. Altri richiedono un percorso più lungo. Il percorso esatto dipende dal giorno, dalla marea e dall'equipaggio.

Quello che potete vedere voi stessi sulla barca

La crociera artica per granchi reali da Tromsø dura 4,5 ore e costa a partire da 261 USD.^[2] La guida dal vivo parla norvegese e inglese.^[2] Prenotate ora e pagate dopo; la cancellazione gratuita è valida fino a 24 ore prima dell'inizio, con rimborso completo.^[2]

Un tipico viaggio invernale significa una breve navigazione nel fiordo, equipaggio che tira su i trappoli, e passeggeri in piedi al parapetto mentre la neve cade. A bordo, le tavole sono apparecchiate con tovaglie bianche e candele per il pranzo a base di granchio. Le foto di questo sito mostrano persone in tute isolanti accalcate attorno alla pesca, e poi un piatto diviso con zampe di granchio e burro fuso.

Non aspettatevi un safari faunistico. Si tratta di un'uscita di lavoro con cucina annessa. L'equipaggio si sposta da un trappolo all'altro, la guida spiega cosa sta succedendo, e la barca vi offre un posto in prima fila per l'intero processo. Quando il granchio viene tirato su, tutto si ferma: escono le fotocamere, iniziano le domande, e l'aria fredda si riempie di vapore proveniente dalla pesca.

Dove si trova il granchio nelle acque norvegesi

Il confine principale per la pesca del granchio reale in Norvegia si trova a 26°E, più o meno a Nordkapp.^[10] Kirkenes è il centro comunale del comune di Sør-Varanger nel Finnmark.^[11] Per un viaggiatore, il risultato pratico è che le esperienze con il granchio reale esistono a Tromsø e più a est intorno a Kirkenes.

Se confrontate il granchio reale rosso con il granchio reale dorato, ricordate che i tour qui riguardano il granchio reale rosso. La stessa specie è quella che vedrete nei trappoli in una crociera da Tromsø. Per un viaggio più lungo alla ricerca del granchio reale, safari estivi e invernali partono anche da Kirkenes, a partire da 277 USD e da 364 USD.^[12][13]

Kirkenes si trova molto più a est di Tromsø, vicino al confine russo, e il safari per il granchio reale lì ha un sapore diverso: un giro in gommone, un pasto e un tempo totale sull'acqua che si inserisce facilmente in una giornata.^[12] In inverno, l'escursione di pesca del granchio reale da Kirkenes è costruita attorno a un'esperienza culinaria più lunga.^[13] Se soggiornate a Tromsø, la crociera locale è la scelta più semplice. Se state pianificando un viaggio nel Finnmark, aggiungete una giornata a Kirkenes.

Il guscio, la muta e il motivo per cui la crescita è lenta

Un granchio reale cresce mutando. Il guscio si spacca, il granchio ne esce e il nuovo guscio si indurisce nell'acqua fredda. Tra una muta e l'altra il granchio si nutre e accumula energia. I granchi più anziani portano i gusci più grandi, ed è per questo che quelli che vengono tirati su dai trappoli possono sembrare così impressionanti.

Questo è anche un promemoria del fatto che il granchio che mangiate in crociera è vissuto a lungo. Il confronto tra granchio reale rosso e granchio reale blu è una questione di menu di frutti di mare; nel fiordo, la specie che probabilmente vedrete è il granchio reale rosso, quello arrivato dal Pacifico.

Il confronto con granchio reale dorato e blu è per lo più una questione di mercato ittico. In una crociera norvegese nel fiordo, il granchio nel trappolo è il granchio reale rosso. Le zampe sono spinose, il guscio è rossastro, e la polpa ha un sapore pulito. Capire il suo ciclo vitale rende la pesca meno uno spettacolo e più un vero incontro.

Pianificazione pratica per il vostro viaggio a Tromsø

Tromsø è facile da raggiungere. Potete aspettarvi circa 10-20 minuti di tragitto dall'aeroporto al centro città.^[7] In inverno, a Tromsø si registra solitamente una temperatura media di circa -4 °C.^[8] Vestitevi a strati caldi, con un guscio antivento e guanti che vi permettano comunque di fare fotografie.

Le stagioni cambiano la luce più della temperatura. La notte polare si verifica indicativamente dal 27 novembre al 15 gennaio.^[3] Le aurore boreali possono essere visibili dalla fine di agosto all'inizio di aprile, quando il cielo è sereno e buio.^[4] Le orche e le megattere si radunano nei fiordi invernali per nutrirsi di aringhe.^[14] In settembre/ottobre, le aringhe norvegesi che si riproducono in primavera nuotano in direzione nord-est verso i luoghi di svernamento vicino alla costa e nei fiordi del nord della Norvegia.^[15] Il sole di mezzanotte dura indicativamente da circa il 20 maggio al 22 luglio.^[9] Prenotate in base alla luce che desiderate, non solo a una data sul calendario.

Per i viaggiatori amanti del cibo, mezza giornata sull'acqua è sufficiente per percepire l'Artide senza un impegno di una giornata intera. La crociera si concilia con una passeggiata in città o una visita a un museo. Poiché la barca è vicina a Tromsø, potete lasciare che il tempo decida. Se il cielo è coperto, il fiordo offre comunque scogliere, neve e luce mutevole; se il cielo si schiarisce, potreste persino cogliere un'ombra di aurora dopo il tramonto.

Pianificare la crociera con i re dei granchi

1. Prenota il tour

   Prenoti la crociera per il re dei granchi artico a Tromsø e usi la finestra di cancellazione gratuita se i programmi cambiano.

2. Vestitevi per il fiordo

   Strati caldi, un indumento esterno antivento e guanti isolanti funzionano bene sul ponte durante l'inverno.

3. Giri alle trappole

   Lasci il porto, osservi l'equipaggio sollevare le trappole e resti vicino alla ringhiera quando compare il pescato.

4. Entra per pranzare

   Si sieda a pranzo con il granchio appena catturato mentre la barca è ormeggiata nel fiordo.

5. Lasci tempo per Tromsø

   Conservi parte della giornata per la città, la Cattedrale Artica o un'altra breve attività invernale.

Risposte prima di partire