Où Manger du Crabe Royal à Tromso : Déjeuner Cuit sur L'eau

Ce qui arrive réellement devant vous

Le déjeuner est une soupe de poisson rouge et une dégustation de pinces de crabe royal fraîchement cuites, avec du café, du thé et des fruits. C'est toute la liste, et il vaut la peine de le dire clairement parce que l'écart entre ce que les gens imaginent et ce qui est servi est là d'où vient la déception. La soupe est consistante et chaude et elle fait beaucoup de travail par une journée froide. Le crabe est une dégustation plutôt qu'une assiette pleine.

Il est servi pendant le trajet de retour, dans le salon, pendant que le bateau rentre vers Tromso. Les critiques décrivent la nourriture comme délicieuse et le crabe comme le plus frais et le plus charnu qu'ils aient mangé, et un critique qui attendait de la gastronomie a dit clairement que ce n'était pas cela. Les deux sont vrais. C'est une très bonne nourriture servie sur un bateau, et ce n'est pas un restaurant.

Soupe de poisson rouge, et pourquoi c'est la bonne chose à servir

La soupe de poisson est un aliment de base du nord de la Norvège plutôt qu'une invention touristique, et une version rouge et riche est exactement ce qu'il vous faut après avoir été debout sur un pont ouvert dans le vent. Elle arrive chaude, elle est copieuse, et elle fonctionne comme le corps du repas avec le crabe comme point fort par-dessus. Les clients qui ne mangent pas de crustacés peuvent manger la soupe, et prévenir l'opérateur à l'avance signifie que la cuisine le sait avant que vous soyez à une heure des côtes.

Le café et le thé circulent pendant tout le trajet plutôt que seulement au déjeuner, ce qui compte plus que ce que cela semble quand le pont est froid et que la remontée prend du temps.

Est-ce le crabe que vous venez d'attraper ?

Habituellement, une partie l'est, et c'est là que le bateau gagne du crédit pour son honnêteté. Les pinces sont cuites dans la cuisine pendant le trajet, donc ce qui sort de votre casier peut être sur la table en quelques heures. Un jour où les casiers ont été peu remplis, la cuisine compense la différence avec du crabe débarqué plus tôt dans la semaine.

Un critique a décrit exactement cela : leur groupe en a attrapé deux, la portion ne suffisait pas à partager, et l'équipage a ajouté du crabe attrapé quelques jours plus tôt. Ils étaient un peu déçus et ils l'ont dit. C'est la bonne chose à faire pour le bateau, et le savoir à l'avance transforme cela d'une déception en simplement comment fonctionne le trajet.

Pinces de crabe royal fraîchement cuites servies dans le salon pendant le retour vers Tromso

Le goût du crabe royal

La chair des pinces est blanche, ferme et légèrement sucrée, plus proche du homard que d'un petit crabe de rivage et beaucoup moins salée que ce que les gens attendent. La fraîcheur est ce qui le distingue du crabe mangé ailleurs, et c'est tout l'argument pour le manger sur le bateau. Plusieurs critiques utilisent le même mot sans y être invités : frais, et puis charnu.

Les pinces sont cuites simplement. Il n'y a pas de sauce qui fait le travail et pas d'assaisonnement qui cache quoi que ce soit, parce qu'avec un animal comme celui-ci, la cuisson est une affaire de ne pas le gâcher plutôt que de l'améliorer.

Bien définir vos attentes

Réservez ceci pour la séquence plutôt que pour la restauration. Vous regardez un animal sortir de l'eau froide, vous apprenez ce que c'est sur le chemin du retour, et puis vous le mangez dans le même temps qu'il a été attrapé, quelques heures plus tard, sur le bateau qui l'a attrapé. Très peu de nourriture que les gens mangent est servie aussi proche de sa source, et c'est le produit réel.

Si ce que vous voulez est une grande assiette de crabe royal dans un environnement confortable, Tromso a des restaurants pour cela et ce n'est pas le moyen de l'obtenir. Si vous voulez comprendre d'où il vient et le goûter au plus frais, c'est une meilleure réponse que n'importe quel restaurant.

Manger dans le salon pendant que le bateau bouge

Le déjeuner a lieu pendant la navigation, dans le salon intérieur, avec le bateau qui rentre vers Tromso. C'est un endroit agréable après une heure sur un pont ouvert : il fait chaud, il y a des sièges, et le fjord défile derrière les fenêtres pendant que vous mangez. C'est aussi un arrangement pratique, parce que cela signifie que le trajet de retour fait quelque chose plutôt que d'être simplement le voyage de retour.

Un bateau en mouvement signifie une table en mouvement, et toute personne sujette au mal de mer devrait y penser avant que la soupe n'arrive plutôt qu'après. Le salon est la partie la plus stable du navire et la nourriture chaude aide généralement plutôt qu'elle ne nuit, mais il vaut la peine de savoir que le repas est servi sur l'eau et non à côté, au quai.

Comment cela se compare-t-il au fait de manger du crabe en ville ?

Un restaurant à Tromso vous servira plus de crabe, dans une assiette, à une table qui ne bouge pas, et avec un menu qui vous laisse choisir. Ce sont de vrais avantages et il serait malhonnête de prétendre le contraire. Ce qu'un restaurant ne peut pas vous donner, c'est le casier qui passe par-dessus le bastingage une heure avant, ou la connaissance de la profondeur exacte à laquelle l'animal se trouvait et de la durée pendant laquelle l'engin était descendu.

Donc les deux ne sont pas vraiment en concurrence. Si vous avez un repas à Tromso et que vous voulez la meilleure assiette de crabe royal possible, réservez une table. Si vous voulez la séquence du fond de la mer à l'écuelle en une seule matinée, réservez le bateau, et traitez le déjeuner comme la dernière partie du trajet plutôt que comme la raison de celui-ci.

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